زانتان گام (نوترون) Xanthan gum

زانتان گام صمغی است که توسط تخمیر میکروب‌ها به دست می‌آید. این ماده یک پلی ساکارید است. زانتان گام یک پلاستیک غیرحقیقی است که با افزایش نیروی برشی در آن، با کاهش ویسکوزیته همراه خواهد بود. ویسکوزیته زانتان گام در گستره دمای زیادی ثابت می‌ماند. این یک پلیمر طبیعی است که توسط باکتری زانتاموناس به دست می‌آید. معمولاً این باکتری‌ها را در آزمایشگاه‌ها به دست می‌آورند. همچنین زانتان گام را از فرمانتاسیون گلوکز و لاکتوز به دست می‌آورند.

زانتان گام یکی از مهمترین پلی ساکارید میکروبیولوژیکی است و کاربردهای بیشماری در صنعت امروزی دارد. یکی از خواص مهم زانتان گام، پخش شدن آن در مایع است که با محلول حاصل، خاصیت ویسکوز و پایدار می‌دهد. همچنین از زانتان گام به عنوان یک حجم‌دهنده و تثبیت کننده استفاده می‌شود. از زانتان گام در صنایع مواد غذایی و صنعت تولید دارو کاربردهای بیشماری دارد. زانتان گام به محلول می‌تواند خاصیت ویسکوزیته بدهد به طوری که ۱۰۰ برابر ویسکوزتر از ژلاتین است. زانتان گام، یک ماده غیرنیوتونی است که شباهت بسیاری به پلاستیک دارد. به همین دلیل، آن را پلاستیک غیرحقیقی می‌دانند.

حلالیت آن در آب بسیار زیاد است. زانتان گام که یک پلی ساکارید طبیعی است، با اضافه شدن به محلول ها حتی به مقدار بسیار کم می تواند سبب افزایش ویسکوزیته به صورت چشم گیری شود. معمولا غلظت مجاز مورد استفاده از آن بین 0.1 تا 1 درصد گزارش شده است و به عنوان یک ضخیم کننده در انواع لوسیون ها، شامپوها، کرم هاو سایر محصولات بهداشتی استفاده می شود. در یک ظرف شامل گلوکز و نمک‌های مغذی که به یک منبع تامین هیدروژن وصل است، باکتری‌های تولید کننده زانتان گام را اضافه می‌کنند. با گرما دادن ظرف واکنش، باکتری‌ها از بین می‌روند و زانتان گام به وجود می‌آید. مواد تولید در این واکنش، زانتان گام و ایزوپروپیل است که با گذشت زمان، الکل تبخیر می‌شود و پلیمر خشک به دست می‌آید. ساختار مولکئلی زانتان گام در زیر ارائه شده شده است:

کاربرد صنعتی زانتان گام

در صنعت نفت، صمغ زانتان به مقدار زیاد برای غلیظ کردن گل حفاری استفاده می شود. این سیالات جامدات بریده شده توسط مته حفاری را به سطح می برند. صمغ زانتان رئولوژی "پایین" عالی را ارائه می دهد. هنگامی که گردش موادمتوقف می شود، مواد جامد در سیال حفاری معلق می مانند. استفاده گسترده از حفاری افقی و تقاضا برای کنترل خوب مواد جامد حفاری شده منجر به گسترش استفاده از آن شده است. به بتن ریخته شده در زیر آب اضافه شده است تا ویسکوزیته آن را افزایش داده و از خشک شدن آن جلوگیری کند.

در لوازم آرایشی از صمغ زانتان برای تهیه ژل آب استفاده می شود. همچنین در امولسیون های روغن در آب برای افزایش ادغام قطرات استفاده می شود. صمغ زانتان برای کاربردهای بالقوه آن در مهندسی بافت برای ساخت هیدروژل ها و داربست هایی که از تشکیل بافت سه بعدی پشتیبانی می کنند، تحت تحقیقات اولیه است. در غذاها، صمغ زانتان در سس ها و سس های سالاد رایج است. با تثبیت امولسیون به جلوگیری از جدا شدن روغن کمک می کند، اگرچه امولسیون کننده نیست. صمغ زانتان همچنین به تعلیق ذرات جامد مانند ادویه ها کمک می کند. صمغ زانتان به ایجاد بافت مطلوب در بسیاری از بستنی ها کمک می کند. خمیر دندان اغلب حاوی صمغ زانتان به عنوان چسبنده برای یکنواخت نگه داشتن محصول است. صمغ زانتان همچنین به غلیظ شدن جایگزین های تخم مرغ تجاری ساخته شده از سفیده تخم مرغ کمک می کند تا جایگزین چربی و امولسیفایرهای موجود در زرده شود.

همچنین روشی ارجح برای غلیظ کردن مایعات برای کسانی است که دارای اختلالات بلع هستند، زیرا رنگ یا طعم غذاها یا نوشیدنی ها را در سطوح مصرف معمولی تغییر نمی دهد. در پخت بدون گلوتن، از صمغ زانتان برای ایجاد چسبندگی به خمیر یا خمیر استفاده می شود که در غیر این صورت با گلوتن حاصل می شد. در بیشتر غذاها در غلظت های 0.5 درصد یا کمتر استفاده می شود. صمغ زانتان در طیف گسترده ای از محصولات غذایی مانند سس ها، سس ها، محصولات گوشت و مرغ، محصولات نانوایی، محصولات قنادی، نوشیدنی ها، محصولات لبنی و غیره استفاده می شود.

فروش زانتان گام نوترون

فروشگاه ای آز فعال در حوزه فروش اینترنتی مواد شیمیایی آزمایشگاهی و صنعتی و لوازم و تجهیزات آزمایشگاهی است که آماده فروش زانتان گام در بسته بندی های مقرون به صرفه و با کیفیت ممتاز در گریدهای صنعتی و آزمایشگاهی و از برندهای معتبر ایرانی، هندی، چینی و اروپایی به پژوهشگران، دانشگاهیان، صنایع و کارخانجات است.
 

خرید زانتان گام نوترون

جهت خرید زانتان گام نوترون می توانید از بخش "افزودن به سبد خرید" اقدام به ثبت سفارش کالای مورد نظر در وبسایت کنید. از طریق واتس اپ با شماره  09925021003 نیز می توانید کالای مورد نظر را  مستقیما از شرکت خریداری کنید.