اسپن 80 یک سورفکتانت غیر یونی است که اغلب به عنوان
امولسیفایر در مواد غذایی و آرایشی بهداشتی استفاده می شود. این سورفکتانت یک ترکیب سنتزی کاملا زیست تخریب پذیر بوده و به راحتی در محیط زیست تجزیه و آزاد می شود. از نظر شکل ظاهری این ماده یک ترکیب مایع ویسکوز زرد رنگ بوده که در آب، انواع الکل ها و اسیدهای چرب محلول است. مخلوط
تویین 80/اسپن 80 را می توان برای ترکیب
الکل با بنزین استفاده کرد. مخلوط
Span80/tween 80 تحمل آب مخلوط الکل/بنزین را بهبود می بخشد. این مخلوط از خوردگی فلز در ترکیبات الکل/بنزین جلوگیری می کند. ترکیبات الکل/بنزین به دست آمده را می توان در وسایل نقلیه جرقه زنی استفاده کرد.
به دلیل وجود چنین ویژگی بارز در این ماده از آن برای پایدار کردن سیستم های امولسیونی آب در روغن به عنوان امولیسفایر و روغن در آب به عنوان امولیسفایر کمکی استفاده می شود. همچنین از این ماده برای پخش یکنواخت پیگمنت های غیرقطبی و در فرآیندهای پوشش دهی صنعتی به عنوان ماده پایدار کننده استفاده می شود. سورفکتانت پلی سوربات 80 یک ترکیب کاملا زیستی بر پایه اسید چرب طبیعی (اولئیک اسید) و سوربیتول الکل قند است. وجود بخش استر سوربیتان به عنوان عامل پایدار کننده در سیستم های امولسیونی آب در روغن بسیار موثر است. این ویژگی به ویژه هنگامی که همراه با مشتقات اتوکسیله استفاده می شود دو چندان است. ساختار شیمیایی اسپن 80 در شکل زیر ارائه شده است: